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11月25日 使我思君暮与朝——美食私房“蔡”（一）：玛格丽特手工小饼干使我思君暮与朝 ——我的玛格丽特手工小饼干 在饼干之前，先说一个故事。
那一年，她13岁。豆蔻年华，琴艺精绝，名动京华。
那一年，他是长安的俊朗少年，白衣翩翩，年少得志，风光无俩。
本是不该有交集的。她怎会注意他，她本是王侯府上的绝色伶人，要的该是主人的侧目与宠爱，然后有朝一日飞上枝头； 他怎会注意她，他本是游侠浪子，有的是大把锦绣的前程，为什么要为某一个人停留。
可惜，有生之年，狭路相逢，终不能幸免。偏偏在王府最盛大的宴请上，丝竹齐鸣，嘉宾云集，迎来初见。
目光相接的刹那，心湖投下石子。她微微走神，只拨错一个音，轻轻一挑一按，便巧妙地掩饰而过，众人皆不觉有异，只有精通琴艺、沉醉乐色的他，听到了一丝丝异样，于千万人之中，对她投来询问的眼神。哦，是你吗？
那珠落玉盘的美妙乐音可以弹给世间千万人听，但等了这么久，只有这个人能听到她内心的声音。
心，便再不能平静。
可惜，曲终，人散。
他会记得她吗？那一丝慌乱，那指尖倾泻出来的情感；那芸芸众生中的四目交投，然后心乱如麻……
但她怎能忘，从此思念生根，暮暮朝朝。
琴，再不能弹。不堪弹。
两年后再见，他惊讶地发现，当年那怯怯不语的绝色琴娘，竟成了王府中最红的舞伎。他随众人围坐，但见那女子纤腰若柳，翩若惊鸿，云裳若飞。却困惑，王府中她已红极宠极，为何一曲终了，盈盈拜倒谢客，却有泪光隐隐？
只是那些心事，她永不会说，他也许永不会知 ……
“只缘感君一回顾，使我思君暮与朝”。在这个古乐府版的爱情故事里，动心就字一刹那，只是含蓄不愿说破，宁愿一生错过，在怀念中度过余生。我说的唯一与真相不符的，是她弹的并不是琴，而是箜篌，这玩意似乎《孔雀东南飞》里的刘兰芝女士也弹过，最后也没有好结局。所以说，光会弹琴有什么用？万一碰上牛……我现在看到这样的桥段，只能在心里替男女猪脚们抓狂，为什么不说啊，为什么不说。
不过，犯相思的时候，也不人人都是闷罐子。如果说中国古人是意念派，那么欧美人可能更接近于行动派。意大利有个糕饼师傅，传说也是一不小心动了情，喜欢上了一个叫“玛格丽特”的姑娘，而且还悲剧地是异地恋。人家可没有傻乎乎的坐等，而是每次想念他在远方的情人时，就会在心里默念着情人的名字,在制作的每个糕饼上都按上自己的手印。那独一无二的纹路，是因为你在我心中亦无可替代……于是就有一这款叫做"玛格丽特"的饼干。
因为带着爱意而研发出来的这款饼干，口感酥脆，奶香浓郁，一举成名，乃至成为烘焙经典。
看，行动派的日子永远过得比含蓄派滋润。不管最后有没有和情人成眷属，至少人家还捞了个名垂千古的创意饼干！
言归正传。玛格丽特手工小酥饼是很简单的小甜点，动手做起来是很有乐趣的。
原料：黄油100g,熟鸡蛋黄2个，糖粉60g,玉米淀粉100g,低粉100g,细盐1g.
 （原料们的合影 ）
工具：长帝25b烤箱，祈合打蛋器，细筛，电子秤，盘子若干。
步骤：
1、黄油100克，切小块放室温下软化。但是不能加热成液态。（如果心急可以放微波炉叮十几秒，以手指可以轻松捅出一个窟窿为好）
 2、糖粉60克，加入黄油中打发。（颜色变淡，体积膨胀）。
如果糖粉怕飞得漫天都是，可以分2~3次加入。先低速，后高速。我用的是2档和3档。
 糖粉60g,
3、熟鸡蛋黄过筛。加入打发的黄油混合均匀。
 加蛋黄后，饼干的口感更酥脆
 过筛之后的蛋黄
 黄油加糖粉打发
4、玉米淀粉100克加低粉100克，混合后过筛。倒入黄油鸡蛋混合物中，揉成光滑的面团。
（可以看到电子秤上的克数哦，哈哈，我还是很精确的)
 低粉100 g
 加入100克玉米淀粉，也就是生粉。
 过筛
5、面团包入保鲜膜，放到冰箱中冷藏醒发1小时，这样成型后花纹会更好看和清晰（我放了40分钟就拿出来了，貌似也没什么问题）
6、摘成小剂子，（约40个），搓成球球后，用拇指压扁。放入铺上烤布的烤盘。
哈哈，你们给我扁，变！
 还记得那个故事吗？默念你的名字，然后用指纹按下思念。
7、塞进烤箱，上下管加热，160度烤20分钟.关火后再用余温焖10分钟。
 8、待冷却后装盒。但是吃的话，现在就可以动手咯！大功告成！奶香四溢，无比酥脆。
花絮：无聊地等第一炉时，做了玛格丽特小饼干的花型版。最受大家喜爱的是小熊造型。
 第二炉花絮版
 烤盘上的玛格丽特小饼与动物模型饼干
9、成品。带给同事吃了一罐，瞬间被瓜分完，某人拿了n块之后对我说，味道真不错啊！
 版本1
 版本2
  成品，哦也！可以吃了哦！咔~
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